ふくい東郷米のおいしいわけ
初めに、東郷米は「おいしい」と昔から有名です。福井平野が山麓地帯より開ける東郷地域で栽培されています。東郷地区は福井市の中心を流れる足羽川上流の川沿いに位置し、ミネラルが大変豊富な清水で生育します。田には清流が常時入り、下が砂利層のため、水は絶えず垂直に排水されます。湿田等の溜水や、生活排水の混入がない清水で生育するので、根も深く張り、健康で丈夫な稲が育ちます。
コシヒカリ
日本人なら誰もが耳にしたことがあるコシヒカリは、国内の栽培面積1/3を占める日本でも代表的なブランド米です。艶のよい見た目・粘り気のある食感・旨味の強い味と、すべてにおいてバランスが取れています。コシヒカリは、新潟県のイメージが強いですが、発祥は福井県。味にすぐれているものの病気に弱い農林1号と、病気に強い22号を掛け合わせて作られた品種です。1956年に開発された当初、病気に弱く倒伏しやすいコシヒカリの栽培は難しかったのですが、現在は栽培しやすいように改良が重ねられ、今では、全世界で栽培されています。
ミルキークイーン
ミルキークイーンの誕生は1985年、農水省のスーパーライス計画が立案され、スーパーライスとして食味が良く粘りの強い米の開発を目的として始まりました。コシヒカリの突然変異として誕生したのがミルキークイーンです。味の特徴としては、元々、他にはないアミロースの低いお米を目指して開発されたので、アミロース含有量が低く、粘りが非常に強く、モチモチふっくらとした触感で、冷めても硬くなりにくいのが特徴です。
ハナエチゼン
コシヒカリが生まれた福井県の農業試験場で、コシヒカリ誕生の35年後に開発された期待の品種です。約15年かけて、毎年約100種を交配して改良を重ね、コシヒカリの血統のフクヒカリと、越南122号の交配でできた品種です。コシヒカリよりも倒伏に強く、収穫する時期は、コシヒカリより10日余り早いことが特徴です。味の特徴は、コシヒカリの粘り・甘み・うま味を引き継いでいて、あっさりさっぱりとしていて、少し硬めというのが特徴です。冷めても粘りがあるのでおにぎりやお弁当にもおいしく食べられます。
あきたこまち
非常に美味いお米なのに秋田県では栽培できなかったコシヒカリの良さを受け継ぐお米作りを目標に品種開発されました。そして、福井県農業試験場で交配されたコシヒカリと奥羽２９２号の掛け合わせ品種があきたこまちです。味の特徴は、ほんのり甘みがありしっかりとした食感です。香り、旨み、甘み、食感などのバランスよく水分量も多いので、炊きたてだけでなく冷えてもおいしい人気のお米です。
タンチョウモチ
ほぼ福井県でしか栽培されていない、非常に希少価値の高いもち米です。晩生の品種でゆっくり時間をかけて育ち、10月中旬にならないと稲刈りできない為、それを嫌がる生産者が多く、年々生産者が減少しています。そのため生産量が少ないことから、「幻のもち米」とも呼ばれております。タンチョウモチはなめらかな食感と力強い粘りが特徴で、粘り・風味・食感、どれをとっても最高品で、伸びの良いおいしいお餅ができるのはもちろん、お雑煮にしても煮くずれしにくく、おこわやお赤飯は艶やかで食感の良い仕上がりになります。
このブログを作成している タナカ農産グループ 水島です。
タナカ農産は、福井県福井市東郷地区で、約40年にわたり米づくりを続けている生産者です。
日本の主食である「お米」を、安全・安心で、次の世代にも誇れるかたちで届けたいという想いのもと、日々田んぼと向き合っています。
【ライター紹介】
名前： 水島 啓友
タナカ農産では、お米の栽培から精米・お届け、
社内外のことまで会社全体をまとめています。
苦労も多いですが、お客様においしいお米を
食べていただきたい思いで日々邁進しています。
【タナカ農産の米づくり】
当農産グループでは、以下のような米づくり、商品づくりに取り組んでいます。
有機JAS米・自然栽培米・無農薬米・減農薬米
白米・玄米・発芽玄米・有機加工食品（おかゆ・餅・パックごはん など）
単に「収量」や「効率」を追うのではなく、土づくり・水管理・地域の自然環境との共生を大切にしながら、人の体にも、環境にもやさしい米づくりを続けています。
【このブログについて】
このブログでは、主に以下のような内容を発信しています。
お米に関する正しい知識や農薬・栽培方法の違いについての解説
米づくりの現場で実際に起きていること
農家だからこそ感じる、食と暮らしの話
災害備蓄や日常食としてのお米の活用方法
その他、お米に関係する豆知識など
ネット上には多くの情報がありますが、このブログでは 「実際に作っている農家の立場」 から、
できる限り正確で、誠実な情報発信を心がけています。
【こんな方に読んでいただきたいブログです】
安心できるお米を家族に食べさせたい方
有機米・無農薬米に興味があるが、違いがよく分からない方
玄米を生活に取り入れてみたい方
食や農業を、もう一歩深く知りたい方
専門的な内容も扱いますが、
できるだけ分かりやすく、日常に役立つ形でお伝えすることを大切にしています。
【事業概要】
事業者名：タナカ農産グループ（タナカ農産株式会社）
所在地：福井県福井市下東郷町15ｰ45
事業内容：
・米の栽培（有機JAS米・自然栽培米・特別栽培米）
・精米・お届け
・加工食品販売（餅・パックごはん 等）の販売
Mail:tanaka@tanaka-gr.com
代表電話：0776-41-3737
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法人番号：3210001018001
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【関連会社】
蚊帳の製造・販売を行う「タナカ株式会社」
タナカ株式会社は、福井県で長年にわたり
日本の伝統的な蚊帳（かや）の製造・販売を行っている会社です。
天然素材を使った蚊帳づくり、職人の手仕事による縫製、修理・メンテナンスにも対応
「暮らしを守るものを、誠実につくる」という姿勢は、
米づくりを行うタナカ農産とも共通しています。
農業と蚊帳、一見違う分野ですが、どちらも“暮らしの支える事業として、
丁寧なものづくりを続けています。
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代表電話：0776-41-3318
FAX：0776-41-3319
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