お米・日本の食文化 海外でも人気の「おにぎり」！福井のおにぎり事情についてご紹介
海外でも人気の「おにぎり」福井のおにぎり事情についてご紹介みなさん、こんにちは！最近、海外でも「おにぎり」が人気を集めていることをご存知ですか？日本の伝統的なお弁当の一つであるおにぎりは、手軽に食べられる上に美味しいということで、世界中で愛...
水島
お米・日本の食文化 
玄米・精米・栄養 グルテンフリーとは？みんな大好き「小麦粉」と大注目「米粉」
近年、健康志向の高まりを受けグルテンフリーな食生活が注目されています。グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。これを摂取しない食事がグルテンフリーです。今回はこのグルテンを中心に「米粉」「小麦粉」の違いやそ...
米づくり・田んぼ 【農家直伝】田んぼの単位、”歩（ぶ）畝（せ）反（たん）町（ちょう）”を解説！誰でもできる距離測定の裏技を大公開！
特に田んぼの面積計算には、伝統的に歩（ぶ）、畝（せ）、反（たん）、町（ちょう）といった独特の単位が用います。今回はこれらの単位の意味や正確な面積の測定方法、面積計算を簡単にする現代のツールまで、知恵や裏技を大公開します。
お米の保存・量・買い方 【お米の保存方法を解説】お米保存の天敵は身近なアレ
「お米の取扱説明書」と題して、お米の様々な事について勉強してみたいと思います。専門的な事から知って得する豆知識等を紹介します
お米の選び方・品種 タナカ農産で栽培しているお米の品種と特徴
ふくい東郷米のおいしいわけ初めに、東郷米は「おいしい」と昔から有名です。福井平野が山麓地帯より開ける東郷地域で栽培されています。東郷地区は福井市の中心を流れる足羽川上流の川沿いに位置し、ミネラルが大変豊富な清水で生育します。田には清流が常時...