お米のうんちく

夏の夕方、遠くの空が急に暗くなり、稲田の向こうに一本の光が走る――。雷は少し怖いものですが、昔から稲作と深い関わりがあると考えられてきました。雷の光を表す「稲妻」という言葉にも、稲の実りを願ってきた日本人の思いが込められています。今回は、「...

秋になると、スーパーやお米屋さんに「新米」の文字が並び始め、なんだかワクワクしますよね。でも、いざ新米を買おうとしたときや、炊こうとしたときにこんな疑問を持ったことはありませんか？「新米って、正確にはいつからいつまでを指すの？」「いつも通り...

お米を研ごうとしたら、白いお米の中に「黒っぽい点」が・・・。「虫がついていたのでは？」「カビでは？」「食べても大丈夫？」と不安に感じたこともあるかと思います。今回はこのお米の黒い粒についてお伝えしたいと思います。お米の黒い粒の正体は「斑点(...

6月になると、スーパーや道の駅に青梅が並び始め、「梅仕事」の季節がやってきます。実は、日本には梅にまつわる記念日がいくつかあります。 6月6日「梅の日」 6月頃の暦「入梅（にゅうばい）」 7月30日「梅干の日」どれも、昔から日本人の暮らしと...

ダイエット中、真っ先に「やめるものリスト」に入れられがちなご飯（お米）。おいしいのに……「お米は太る」「炭水化物は敵」——そんなイメージが定着していますが、実はこれ、大きな誤解です。科学的な視点で見ると、お米はむしろ健康的なダイエットを成功...

「せっかく買ったお米にカビが生えてしまった…」そんな悲しい経験はありませんか？お米が青色や緑色、茶色やピンクなどに変色していたら、それはカビの可能性が高いですので、食べてはいけません。お米にとって、湿気と温度はカビや虫が発生する大きな原因に...

日本人の食生活に欠かせない「お米」。日々のごはんはもちろん、おにぎり、寿司、餅、赤飯など、行事や文化とも深く結びついてきました。タナカ農産では「自然栽培米」「有機栽培米」「無農薬米」「特別栽培米」など、大変な経験と労力のかかるお米を栽培して...

日本人のソウルフード・お米。そのまま食べてよし、おにぎりにしてよし、どんぶり物やカレーライスにと幅広い食べ方で愛されています。今回は、日本人に愛される「お米」の記念日についてご紹介します。「お米の日」の由来みなさんは、8月18日が「お米の日...

夏休みの自由研究にぴったりなテーマ、それが「お米・ごはん」！毎日の食卓に登場する身近な食材だからこそ、観察・実験・調査がしやすく、学びが深まります。今回は、学年別におすすめの研究テーマと、研究を進めるうえでのポイント（注意点やコツ）をご紹介...