玄米・精米・栄養 「まごわやさしい」で整える、からだ想いの和ごはん― 栄養・保存方法まで―
毎日の献立づくりで迷ったときに思い出したい合言葉が「まごわやさしい」。昔から伝わる和食の知恵で、自然と栄養バランスが整う組み合わせです。 ま＝豆類 ご＝ごま（種実類） わ＝わかめ（海藻類） や＝野菜 さ＝魚 し＝しいたけ（きのこ類） い＝い...
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玄米・精米・栄養 「お米を食べると太る」は嘘？科学的に証明されたダイエット中のお米の役割と誤解の真相
ダイエット中、真っ先に「やめるものリスト」に入れられがちなご飯（お米）。おいしいのに……「お米は太る」「炭水化物は敵」——そんなイメージが定着していますが、実はこれ、大きな誤解です。科学的な視点で見ると、お米はむしろ健康的なダイエットを成功...
玄米・精米・栄養 冷やご飯はダイエットにも良い！？腸にも嬉しい「レジスタントスターチ」
ダイエットの味方「冷やご飯」実は冷やご飯は、ダイエットの味方だということをご存知でしたか？ごはんを炊いて冷ますことで、でんぷんが再結晶化し、体内で消化されにくくなる性質を持つ「レジスタントスターチ」という難消化性でんぷんが増加します。この「...
玄米・精米・栄養 発芽玄米育成記～玄米をじぶんで発芽させて美味しく食べた話～
最近、健康志向の人たちの間で注目を集めている発芽玄米。玄米を発芽させるだけで、GABAなどの栄養価がアップして、消化もしやすくなります。白米と同じように炊けるのに、体に優しいのが嬉しいですよね。今回は、タナカ農産の事務所で発芽玄米をじっさい...
玄米・精米・栄養 「白米」「玄米」「分づき米」「胚芽米」の違いは？お米農家が説明
こんにちは！今回は、一般的な「白米」「玄米」「分づき米(ぶづきまい)」「胚芽米(はいがまい)」について、違いを説明します。白米とは？真っ白な白米一般的な「白米」は「玄米」から糠層や胚芽を取り除いたものです。稲の種子(タネ)の美味しい部分だけ...
玄米・精米・栄養 ＜認知機能低下を防止？！＞玄米の新しい健康効果
玄米食といえば、「健康」「体によさそう」「ちょっと食べにくい」など様々意見はあります。タナカ農産のお客様でも玄米食を積極的取り入れている方は少なくありません。今回はそんな玄米の新しい健康効果「認知症予防」について、興味深い研究成果が琉球大学...
玄米・精米・栄養 グルテンフリーとは？みんな大好き「小麦粉」と大注目「米粉」
近年、健康志向の高まりを受けグルテンフリーな食生活が注目されています。グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。これを摂取しない食事がグルテンフリーです。今回はこのグルテンを中心に「米粉」「小麦粉」の違いやそ...
玄米・精米・栄養 発芽玄米の効果：毎日の食事で健康と美味しさを手に入れる
発芽玄米、食べたことはありますか？発芽玄米は、玄米を水に浸けて発芽させたものです。栄養価が高く、健康志向の強い人々に人気があります。玄米を発芽させることで、玄米の栄養素が増加し、消化吸収も良くなります。炊きやすさや食感などから玄米が苦手な方...
玄米・精米・栄養 お米を食べて健康になろう！
健康について大抵の人は「気にはしているけど特に何かを心掛けているという事は無い」というのがほとんど。「適度な運動」「バランスの取れた食事」「充分な睡眠」を取る事で、ある程度気持ちの面で健康であると自信を持って生活する事は出来ると思います。今回紹介する記事では、この「適度な運動」「充分な睡眠」を考察した上で、「バランスの取れた食事」について考えてみたいと思います。
玄米・精米・栄養 玄米初心者が、玄米を美味しく炊き上げてミタ ～美味しく炊き上がるまでのキセキの軌跡～
みなさん、こんにちは。タナカ農産グループのツジモトと申します。普段はタナカ農産グループで事務員として、お客様対応や事務処理を担当させて頂いております。先日中路さんのブログ記事で、助っ人事務員（手だけ映っていた人）として土鍋を使用してごはんを...