お米の炊き方・食べ方 夏場でも傷みにくいおにぎりの作り方｜おすすめ具材と食中毒を防ぐ7つのポイント
夏場のおにぎりを傷みにくくするには、具材選びだけでなく、素手で握らない・十分に冷ます・保冷することが重要です。梅干しや鮭など夏向きの具材、避けたい具材、前日に作る場合の注意点、保冷剤の使い方までわかりやすく解説します。
藤井
お米の炊き方・食べ方 
お米・日本の食文化 稲妻はなぜ「稲の妻」？雷とお米の不思議な関係
夏の夕方、遠くの空が急に暗くなり、稲田の向こうに一本の光が走る――。雷は少し怖いものですが、昔から稲作と深い関わりがあると考えられてきました。雷の光を表す「稲妻」という言葉にも、稲の実りを願ってきた日本人の思いが込められています。今回は、「...
お米・日本の食文化 新米とは？収穫時期と発売時期の違い、日本人が新米を楽しみにする理由
秋になると、スーパーやお米屋さんに「新米」の文字が並び始め、なんだかワクワクしますよね。でも、いざ新米を買おうとしたときや、炊こうとしたときにこんな疑問を持ったことはありませんか？「新米って、正確にはいつからいつまでを指すの？」「いつも通り...
おもち・行事食 夏こそもちを食べよう。暑い日においしい、さっぱり餅料理
お正月や冬の食べ物という印象が強い「おもち」。けれど、実は夏にもぴったりの食べ方があります。暑くて食欲が落ちやすい季節でも、もちなら少量で満足感があり、食べ方を工夫すればさっぱりと楽しめます。焼いて香ばしく、煮てつるりと。冷たい薬味と合わせ...
お米の炊き方・食べ方 6月6日は「梅の日」｜入梅・梅干の日から見る、日本の知恵「梅干し」の力
6月になると、スーパーや道の駅に青梅が並び始め、「梅仕事」の季節がやってきます。実は、日本には梅にまつわる記念日がいくつかあります。 6月6日「梅の日」 6月頃の暦「入梅（にゅうばい）」 7月30日「梅干の日」どれも、昔から日本人の暮らしと...
お米の炊き方・食べ方 お米の水の量は指で測る？第一関節・手の甲を使う水加減の方法
お米を炊くとき、水の量は指や手の甲で測れる？昔ながらの「指の第一関節」「手の甲」を使った水加減の方法を紹介します。炊飯器の目盛りが見えないときにも役立つ考え方や、測り方による違い、失敗を減らすための注意点をお米農家の視点でわかりやすく解説します。
防災・備蓄 なぜ「おかゆ」が最強の防災食なのか？日本人にこそおすすめしたい7つの理由
おかゆは水分を多く含み調理不要で食べられるため、水・燃料の消費を抑えながら、子どもから高齢者まで誰でも食べやすい防災食です。ローリングストックにも向いており、家庭の防災備蓄の第一候補としておすすめできます。いつか来る災害のために備えなきゃ、...
玄米・精米・栄養 「まごわやさしい」で整える、からだ想いの和ごはん― 栄養・保存方法まで―
毎日の献立づくりで迷ったときに思い出したい合言葉が「まごわやさしい」。昔から伝わる和食の知恵で、自然と栄養バランスが整う組み合わせです。 ま＝豆類 ご＝ごま（種実類） わ＝わかめ（海藻類） や＝野菜 さ＝魚 し＝しいたけ（きのこ類） い＝い...
お米の保存・量・買い方 一人暮らしの「お米」完全ガイド：量・保存・節約のコツを徹底解説
進学や就職で始まった新生活。自炊の基本である「お米」ですが、実は「どれくらい買うのが正解？」「美味しく炊くには？」と悩むポイントが意外と多いものです。この記事では、一人暮らしを始める方が知っておきたいお米の運用術をさらに詳しく解説します！購...
おもち・行事食 【保存版】季節を祝う「節句餅」のいろは。2月からはじめる桃の節句の準備
暦の上では春を迎え、福井でも少しずつ雪解けの音が聞こえ始める2月。この時期、県内の和菓子屋さんやお餅屋さんが一段と活気づくのをご存知でしょうか。タナカ農産のある福井には、子どもが生まれて初めて迎える節句に、健やかな成長を願ってお餅を配る「節...