お米のうんちく 6月6日は「梅の日」｜入梅・梅干の日から見る、日本の知恵「梅干し」の力
6月になると、スーパーや道の駅に青梅が並び始め、「梅仕事」の季節がやってきます。実は、日本には梅にまつわる記念日がいくつかあります。 6月6日「梅の日」 6月頃の暦「入梅（にゅうばい）」 7月30日「梅干の日」どれも、昔から日本人の暮らしと...
藤井
お米のうんちく 
おいしい食べ方 炊飯器の目盛りはいつから？昔ながらの「手」で測るお米の炊き方
皆さんはお米を炊くとき、どうやって水の量を決めていますか？今の炊飯器には、お米の種類（白米・玄米・おかゆなど）に合わせた精巧な目盛りがついていて、誰でも失敗なく美味しいごはんが炊けるようになっています。でも、ふと考えたことはありませんか？「...
おいしい食べ方 なぜ「おかゆ」が最強の防災食なのか？日本人にこそおすすめしたい7つの理由
いつか来る災害のために備えなきゃ、と思いながら、ついつい後回しになっていませんか？非常食といえば乾パンやカップ麺を思い浮かべる方が多いですが、今、防災のプロたちが注目しているのが「おかゆ」です。今回は、タナカ農産が考える「日本人のための理想...
おいしい食べ方 「まごわやさしい」で整える、からだ想いの和ごはん― 栄養・保存方法まで―
毎日の献立づくりで迷ったときに思い出したい合言葉が「まごわやさしい」。昔から伝わる和食の知恵で、自然と栄養バランスが整う組み合わせです。 ま＝豆類 ご＝ごま（種実類） わ＝わかめ（海藻類） や＝野菜 さ＝魚 し＝しいたけ（きのこ類） い＝い...
お米とごはんの量 一人暮らしの「お米」完全ガイド：量・保存・節約のコツを徹底解説
進学や就職で始まった新生活。自炊の基本である「お米」ですが、実は「どれくらい買うのが正解？」「美味しく炊くには？」と悩むポイントが意外と多いものです。この記事では、一人暮らしを始める方が知っておきたいお米の運用術をさらに詳しく解説します！購...
おもちのうんちく 【保存版】季節を祝う「節句餅」のいろは。2月からはじめる桃の節句の準備
暦の上では春を迎え、福井でも少しずつ雪解けの音が聞こえ始める2月。この時期、県内の和菓子屋さんやお餅屋さんが一段と活気づくのをご存知でしょうか。タナカ農産のある福井には、子どもが生まれて初めて迎える節句に、健やかな成長を願ってお餅を配る「節...
おもちのうんちく 【1歳の誕生日】一升餅の意味とは？やり方・背負い方・泣くときの縁起を徹底解説
「そろそろ1歳の誕生日。一升餅をやりたいけれど、具体的にどうすればいいの？」「地域によってやり方が違うって本当？お餅はどれくらい重いの？」初めての育児では、伝統行事の準備も分からないことだらけですよね。この記事では、1歳の伝統行事である「一...
おもちのうんちく 日本のユニークなおもちの世界：地域に根ざした多様な餅菓子
日本人にとって、おもちは単なる食べ物ではありません。正月の鏡餅や雑煮に代表されるように、ハレの日の象徴であり、地域の文化や歴史を伝える大切な食文化です。今回は、日本各地で育まれ、その土地ならではの歴史や風習を持つユニークな「おもち」の魅力と...
おもちのうんちく 福井の餅文化「こごめ餅」は子どもも食べやすい庶民の味
「こごめ餅」というお餅を聞いたことがありますか？こごめ餅はとても素朴で、昔の農家の暮らしから生まれたお餅なんです。この記事では、福井の餅文化のひとつである「こごめ餅」について、その製法、歴史的背景や食べ方などをご紹介します。日常の知恵：つぶ...
おもちのうんちく おもちは本当に太る？福井県民は知っている「太りにくい」賢い食べ方
お正月や祝い事などで食べる機会の多いお餅。「美味しいけれど、太りそう…」と罪悪感を抱く方も多いのではないでしょうか？実際、お餅はご飯と比べて太りやすいと言われるのには、科学的な理由があります。しかし、それはお餅のせいではなく、「食べ方」に原...