お米のうんちく 「ふくい東郷米」が美味しい理由〜福井県 東郷地域の自然環境〜
「ふくい東郷米」を栽培・精米・お届けまでするタナカ農産グループは、福井県福井市の東郷(とうごう)地区で1987年から39年以上にわたり、地域を挙げて無農薬・有機肥料米栽培を研究し続けてきました。現在は全国各地の農家と連携して、有機JAS米や...
山口雅朗
お米のうんちく 
お米のうんちく 米作りの要：有機肥料と化学肥料、それぞれの特徴
現代の農業において、米作りは私たちの食卓を支える重要な営みです。その中で、収穫量を増やし、品質を向上させるために欠かせないのが肥料です。肥料には大きく分けて「有機肥料」と「化学肥料」の2種類があり、それぞれ異なる特性と環境への影響を持ってい...
お米のうんちく 米作りに大切な肥料の3要素とは
田植えが終わった後でも、稲を育てるために必要な作業がたくさんあります。その中でも、追肥作業(田植え後に肥料を散布する事)は欠かせません。人間がご飯を食べないとエネルギーを作れないのと一緒で、稲も肥料不足で生育不良に陥ったり、最悪枯れてしまう...
おいしい食べ方 【防災・備蓄】お米からはじめるローリングストック法
日本は災害大国と呼ばれ、大きな災害が、いつ・どこで起きてもおかしくありません。いつ起きるかわからないからこそ、常に「災害への備え」をしておきたいです。例えば・防災リュックの準備・避難経路の確認・食品や水の確保・ラジオや応急手当用の包帯などの...
タナカ農産と福井 新聞「日刊県民福井」に掲載されました。
2025年2月5日付の日刊県民福井（中日新聞 系列）にタナカ農産の冬期湛水（冬水田んぼ）などの様子が掲載されました。取材時の様子グループ代表の田中からも、これまで39年間、無農薬・有機肥料栽培をしてきたことや、自然を残すために地域を挙げて取...
おいしい食べ方 冷やご飯はダイエットにも良い！？腸にも嬉しい「レジスタントスターチ」
ダイエットの味方「冷やご飯」実は冷やご飯は、ダイエットの味方だということをご存知でしたか？ごはんを炊いて冷ますことで、でんぷんが再結晶化し、体内で消化されにくくなる性質を持つ「レジスタントスターチ」という難消化性でんぷんが増加します。この「...
お米のうんちく お餅に『あるもの』を入れる地域があるらしいので調べてみた
こんにちは！タナカ農産の山口です！今回は、お餅に『あるもの』を入れている地域があると聞いて調べてみました。石川県の方にお聞きしました石川県在住のTさんと話していた時におもちの話題になり、お餅事情について教えてもらいました。福井県では鏡餅は白...