お餅に『あるもの』を入れる地域があるらしいので調べてみた

こんにちは！
タナカ農産の山口です！

今回は、お餅に『あるもの』を入れている地域があると聞いて調べてみました。

石川県の方にお聞きしました

石川県在住のTさんと話していた時におもちの話題になり、
お餅事情について教えてもらいました。

福井県では鏡餅は白い丸餅の2段が一般的なのですが、
石川県は紅白もちを重ねて鏡餅にするそうです。

しかも、お餅には必ずと言っていいほど「あるもの」を入れているのだとか。

その「あるもの」とは・・・？

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なんと「お塩！」

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石川県ではお餅に塩を入れることが普通であり、
福井県のように塩なしのお餅は「味気なく感じる」とのことです。

隣の県なのにそんな違いがあったとは知りませんでした。

なぜおもちに入れるの？

では、なぜ石川県ではお餅に塩を入れるのでしょうか？

おもちの甘みを引き立てる

一つの説としては、お餅に塩を入れることで、
もち米本来の甘味が引き立ち、美味しく食べられるのだとか。

保存しやすくする

また、塩を入れることで保存しやすくなるため、長い冬に備えるという意味もあるそうです。

宗教的な意味合い

また、塩は清めの象徴でもあり、悪いものを払い清める力があるとされています。

お正月やお祭りの際には、お餅に塩を入れることで、無病息災や幸せを願い、新たな年を迎える準備をするという意味合いもあるそうです。

地域によって違いがあるのが面白いですね♪

もち米の種類

お米にコシヒカリ、ミルキークイーン、あきたこまちなどの品種があるように、
もち米にも品種があることをご存知でしたか？

石川県で一般的な品種のもち米は「カグラモチ」「白山モチ」などがあるそうです。

タナカ農産で販売しているもち米は「タンチョウモチ(丹頂餅)」という品種です。
晩生（おくて）の品種でもちもちとした食感と豊かな甘みが特徴です。

実際に石川県のお餅を買ってみた

というわけで、実際に買ってみました。

しっかり紅白になっていて、めでたいハレの気分になれますね。

福井県で売っているところを探したところ、
最近福井県にできた、イオンスタイル「そよら」に売っていました。

石川県以外でも、年末年始の時期だと大手のスーパーには置いてありそうです。

製造者は「株式会社 六星」さんで、石川県の会社です。
原材料にも、しっかり「食塩」と書いてありました。

Tさんが言っていたことは本当だったんだ。。。！！！

まずはシンプルに焼いてみた

買ってみたら、実際に食べてみたいですよね。

というわけで、紅もちをシンプルにトースターで焼いてみました。

トースターの案内通り、タイマーを5分にセットして。。。

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しまった！焼きすぎた！！！(3分ほど経過時点)

上の方が少し焦げてしまいました。。。

でも大丈夫！焦げた部分だけ避けて美味しくいただきました。

ほんのり塩味があり、お醤油などをかけずにそのままでも食べられます。

また、上のカリッと焼けた部分はかき餅を食べた時のよう。

反省点としては、
焼きが足りず中に熱が入りきってなかったので、硬い部分がありました。

先に電子レンジで柔らかくしてからトースターで焼くと、
さらに美味しく食べられそうです。

お雑煮にして食べてみた

白もちが残ったので、こちらはお雑煮にして食べてみました。

福井県では、お味噌と出汁でおもちを煮込み、鰹節をかける家庭があります。

もちろん全員ではないですが、
私の家では毎年お正月にこのシンプルなお雑煮を食べています。

実際に食べてみたところ、
お味噌汁の塩味が加わったことで、
塩無しのおもちと変わらない味わいになっていました。

石川県はすまし汁文化のようなので、
そちらの味わいにマッチするのかもしれません。

お雑煮の地域の違いについての記事もありますので、よかったら読んでください。

あなたのお雑煮はどっち派？地域で違うおもちの形と味のナゾ

もういくつ寝るとお正月。お正月にはお雑煮が欠かせませんよね。お雑煮大好き！お雑煮と一口にいっても、地域によってかなりおもちの形や味付けが違います。親戚の家や、旅行先などでお雑煮を食べたときに「ウチのと違う！」と驚いたことがある人も多いのでは...

rice.tanaka-fukui.jp

2024.12.26

まとめ

いかがでしたか？

今回は、「石川県のお餅には塩が入っている件」について
調べてみました。

調べた結果、実際にお餅に塩が入っており、
美味しく食べることができました。

皆さんも興味があれば購入してみてください。