お米の品種について

日本のお米は世界的に見ると、少し独特な食べ物であり、白米は正にガラパゴス化した食べ物の一つでしかありません。今回は、世界の観点から見たお米事情を紹介しつつ、海外の人達から見た、日本米の評価・印象について取り上げます。

ふくい東郷米のおいしいわけ初めに、東郷米は「おいしい」と昔から有名です。福井平野が山麓地帯より開ける東郷地域で栽培されています。東郷地区は福井市の中心を流れる足羽川上流の川沿いに位置し、ミネラルが大変豊富な清水で生育します。田には清流が常時...